Nouveau Vigneron d'Exception à Menetou-Salon, Loire

Menetou-Salon : Le rêve bio à côté de Sancerre !

L'appellation Sancerre est sortie du bois depuis pas mal d'années maintenant, et il est loin le temps où votre serviteur et son équipe, alors étudiants, trouvaient de vraies pépites à moins de 10... francs... en éclusant les caves de Sancerre alors qu'ils étaient venus en ces lieux préservés des tentations urbaines pour s'enfermer et réviser leurs examens !

Aujourd'hui, 25 ans plus tard, nous sommes fiers de proposer les meilleurs Sancerre rouges et blancs (cela n'engage que nous !) signés par la famille Pinard, Dagueneau ou Redde. Le problème : les prix des grandes cuvées ont atteint des sommets, avec la notoriété ainsi que les volumes réduits pas le gel et la grêle plusieurs années de suite. Les rouges (pinot noir) signés Pinard culminent à 58 €, et les blancs (sauvignon) à 45 € !

A la recherche d'une appellation confidentielle de Loire

Pour proposer des pinots et sauvignons de qualité et plus accessibles, nous sommes donc partis à la recherche de ce qui se fait de mieux alentours dans les appellations moins médiatisées, et avons déniché un vigneron qui nous a impressionnés. Déniché est un bien grand mot : nous étions visiblement les seuls (avec vous peut-être ;-) à ne pas connaître le Domaine Philippe Gilbert dans l'appellation voisine Menetou-Salon. Chaudement et unanimement recommandé par de nombreux vignerons de notre catalogue, nous avons ressenti la désagréable impression de celui qui n'a pas lu le dernier Goncourt ou vu la dernière Palme d'Or...

Retard rattrapé : nous avons, dès la première dégustation, compris de quoi il retournait : seule la discrète appellation "Menetou-Salon" peut nous excuser de ne pas avoir découvert ce domaine avant car qualitativement, voilà des vins qui n'ont rien à envier à beaucoup d'autres déjà sélectionnés dans notre catalogue !

Sols similaires à Chablis et biodynamie

Des sols bien particuliers de marnes calcaires de l'aire kimméridgienne (comme dans les plus grands crus de chablis ou de Champagne), avec le double effet "viticulture biologique depuis deux décennies" + "biodynamie depuis 10 ans" = Des vins tendus comme des strings, fruités, frais, acides juste comme il faut, avec ce mini (vraiment mini) sucre résiduel, imperceptible, dû à ce qu'a décidé la nature en termes de fermentation, qui assouplit les vins et les rend incroyablement digestes, avec un dangereux "reviens-y"... tout cela justifiant parfaitement la réflexion de Fred Niger (Domaine de l'Ecu) :  "Tu cherches un Menetou-Salon ? Avec le nom de ta société, tu n'as pas le choix : vas voir Philippe Gilbert, c'est le meilleur".

Philippe Gilbert applique à la lettre les principes de l'agriculture biologique depuis très longtemps... Mais c'est après 10 ans supplémentaires en biodynamie qu'il perçoit, seulement depuis quelques millésimes, un réel supplément d'âme dans ses vins, qu'ils soient rouges ou blancs.

Les vins de Menetou Salon de Philippe Gilbert

L'avantage aussi, non négligeable : la grande cuvée ne vaut "que" 27 €... tandis que ce domaine élitiste a choisi de ne pas présenter d'entrée de gamme, mais simplement une cuvée "domaine" déjà très élaborée, qui mérite réellement l'investissement pour 17 € (en blanc) et 19 € (en rouge). Pour un Menetou-Salon avant dégustation, c'est élevé, pour un très beau vin de garde (pinot comme sauvignon) après dégustation, c'est donné !

Menetou Salon blanc sec 2017, 17 €
Menetou Salon "Les Chandelières" blanc sec 2015, 27 €

Menetou Salon rouge 2015, 19 €
Menetou Salon "Les Renardières" rouge 2014, 27 €

En savoir plus sur le domaine Philippe Gilbert