Le Sancerre de Vincent Pinard : parfait avec le fromage de chèvre

Accord fromage et vin : chèvre et sancerre

Antoine Pétrus, sommelier et directeur du restaurant Taillevent, 2 étoiles Michelin à Paris, dévoile ses plus beaux accords dans le magazine En Magnum n°11 (mars-avril-mai 2018).

"Le chèvre, c'est 100% vin blanc"
"Pour moi Pinard et Dagueneau sont les formules 1 de leurs appellations respectives".

Sancerre Le Chateau de Vincent Pinard

Le sommelier recommande particulièrement la cuvée Sancerre Le Chateau 2014 de Vincent Pinard :
"Un vin dans l'éclat, la brillance, la nuance. Un sauvignon tout sauf variétal".