Domaine Les Poëte Quincy "Argos" (sauvignon) blanc sec 2016

Un sauvignon tonique issu de l'appellation Quincy, le premier de notre sélection, qui fait son entrée en 2020.

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Domaine Les Poëte Quincy "Argos" (sauvignon) blanc sec 2016

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 16/20. Un peu en retrait au niveau aromatique, mais il y a une jolie tension en bouche et une belle structure.  Fourchette d'apogée : 2020-2025

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020
(août 2019) : 16/20. Un sauvignon blanc de belle ampleur vigoureuse. Superbe intensité aromatique, tout en élégance et en retenue, avec un beau potentiel de garde.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Encépagement :
Sauvignon blanc 100%  


Sols : sables et graves alluvionnaires


Viticulture du domaine :  
Travail des vignes, des plantes et des sols selon les principes de la culture biologique ou biodynamique (bouillie, cuivre soufre, purins, composts, préparations maison). Pas de certification.
Recherche d’équilibre environnemental (vignes, forêts, arbres fruitiers, moutons, poules, abeilles…)
Semences locales de graminées, de mélanges mellifères à la fois pour concurrencer la vigne et pour nourrir les insectes et les animaux.  Enherbement semé ou spontané.  
Travail du sol raisonné (ouverture des sols au printemps, aération et travail superficiel jusqu’en juin puis aucune intervention jusqu’après les vendanges). Respect des cycles de l’azote.
Travail du palissage pour diriger la plante vers le ciel (ébourgeonnage très tôt, puis   relevage, écimage très tardif et 1 rognage seulement. Recherche de verticalité et de finesse, aération et clarté.  
Vendanges manuelles, soit en caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité des fruits.

Œnologie :
Vendange déclenchée par le rapport maturité aromatique / maturité analytique.
Tri à la parcelle si besoin, remplissage du pressoir avec inertage, transferts de moûts sous azote.
Débourbage à froid uniquement. Fermentation indigène ou non, en cuves ou en fûts (400 et 600 L).  Une  parcelle  =  une ou plusieurs cuves/fûts. Vinification et élevages en contenants séparés.
Assemblages en fin d’élevage  (12 à 18 mois selon le millésime).  Sulfitage le plus tardivement possible (utilisation de l’inertage). Stabilisation des vins par collage. Filtration ou non.

ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, "à l’ancienne". C’est la meilleure façon d’éviter les "miettes" de cire dans la bouteille !

410730

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
G. Sorbe (Les POETE)
Millésime
2016
Appellation
Quincy
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
"xxx" non certifié
Cuvée
Argos
RVF
16/20
Bettane + Desseauve
16/20
Cépage dominant
sauvignon
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Anonymous A. publié le 14/01/2021 suite à une commande du 19/12/2020

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