Domaine Prunier-Bonheur Auxey Duresses "Les Crais" blanc sec 2018

Un Auxey Duresses vinifié par un des meilleurs spécialistes de l'Appellation. Une superbe AOP de Bourgogne qui reste souvent dans l'ombre de sa prestigieuse voisine Meursault.

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PRÉSENTATION DU DOMAINE PRUNIER BONHEUR
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Ce domaine à taille humaine (8 hectares) perpétue la tradition familiale alliée aux méthodes actuelles. Pour toutes les cuvées, la tenue de la vigne et la méthode de vinification est la même : labours pour éviter les traitements chimiques, dégustation quotidienne des baies pour caler la date optimale de vendanges. C'est le calendrier lunaire qui rythme le travail à la vigne et au chai. Les raisins sont triés une première fois à la vigne, puis sur une table de tri vibrante à leur arrivée au chai. Les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation (en fûts) et un maximum de 10% de rafles sont utilisées dans la vinification, selon les cuvées et les millésimes. Le cuvage dure 2 à 3 semaines et les vins sont très peu pigés (2 à 3 fois par an). Les vignes ont en moyenne plus de 60 ans.

Domaine Prunier-Bonheur Auxey Duresses "Les Crais" blanc sec 2018

Intégralement élevé en fûts et issu de vieux chardonnays situés en limite d'appellation Meursault, cet Auxey-Duresses est déjà prêt à boire, même s'il se bonifiera avec l'âge (jusqu'à 2025-2027). Un grand vin de Bourgogne vinifié de façon traditionnelle, bien rond et bien long, avec une belle complexité, typique de son appellation.

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Fiche technique

Région
BOURGOGNE
Vigneron(ne)
Pascal PRUNIER-BONHEUR
Millésime
2018
Appellation
Auxey-Duresses
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Les Crais
Cépage dominant
chardonnay

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