Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon "Les Chandelières" blanc sec 2015

Une des deux grandes parcelles du domaine, qui méritait une vinification "à part". Un sol de marnes calcaires du kimméridgien où la viticulture bio + biodynamique trouve tout son sens en faisant ressortir une minéralité unique. Un supplément d'âme pour un très grand sauvignon !

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PRÉSENTATION DU DOMAINE GILBERT
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Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon "Les Chandelières" blanc sec 2015


Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage :
Sauvignon

Parcelle(s) : Une parcelle de 1 ha
                     Sol argilo-calcaire (kimméridgien) : terres blanches
                     Vigne plantée entre 1975 et 1978
                     Densité : 6 800/ha


Conduite de la vigne : Taille Guyot Poussard
                                    Cahier des Charges ECOCERT
                                    Préparations biodynamiques : 500, 501, MT


Vendanges : Manuelles en caisses
                     Rendement : 45 hl/ha

Vinification : Pressurage de 4 h
                     Débourbage à froid
                     Levures indigènes

                     Malo non faite

Elevage : Cuve inox
                18 mois sur lies sans bâtonnage

Quelques chiffres : Degré alcoolique : 13,6 %
                               Sucre résiduel : 3,8 g/l

410990

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Philippe GILBERT
Millésime
2015
Appellation
Menetou-Salon
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Les Chandelières
Cépage dominant
sauvignon

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