Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon "Les Chandelières" blanc sec 2015
Une des deux grandes parcelles du domaine, qui méritait une vinification "à part". Un sol de marnes calcaires du kimméridgien où la viticulture bio + biodynamique trouve tout son sens en faisant ressortir une minéralité unique. Un supplément d'âme pour un très grand sauvignon !
PRÉSENTATION DU DOMAINE GILBERT
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Domaine Philippe Gilbert Menetou-Salon "Les Chandelières" blanc sec 2015
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : Sauvignon
Parcelle(s) : Une parcelle de 1 ha
Sol argilo-calcaire (kimméridgien) : terres blanches
Vigne plantée entre 1975 et 1978
Densité : 6 800/ha
Conduite de la vigne : Taille Guyot Poussard
Cahier des Charges ECOCERT
Préparations biodynamiques : 500, 501, MT
Vendanges : Manuelles en caisses
Rendement : 45 hl/ha
Vinification : Pressurage de 4 h
Débourbage à froid
Levures indigènes
Malo non faite
Elevage : Cuve inox
18 mois sur lies sans bâtonnage
Quelques chiffres : Degré alcoolique : 13,6 %
Sucre résiduel : 3,8 g/l
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Philippe GILBERT
- Millésime
- 2015
- Appellation
- Menetou-Salon
- Couleur
- blanc sec
- Catégorie de prix unitaire
- 21-30 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Les Chandelières
- Cépage dominant
- sauvignon
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