Le cépage emblématique de la Savoie, finement vinifié pour des tanins en douceur et une explosion d'arômes fruités. Un très beau croquant et une belle garde en perspective, une dégustation en 2020 serait d'ailleurs prématurée... ou alors longuement carafé si on ne peut pas attendre ! Sorti des caves du domaine en janvier 2020, directement dans nos chais climatisés.
Commentaires sur ce
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 16/20. Le jus de cette mondeuse est vif, direct, précis.
Guide Bettane+Desseauve 2020 (août 2019) : 15/20. Une matière pleine et soyeuse porte l'allonge de cette mondeuse sérieuse et complexe, qui mêle le fruit croquant au poivre et au graphite. Apogée 2020-2024
Accords mets et vins: fondues, tartiflettes et raclette, vacherin, reblochon, poulet rôti, lapin.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : Mondeuse
Age moyen des vignes : 40 ans
Rendement : 35 à 40 hl/ha
Vieillissement : 5 à 10 ans
Vinification : Sélection de terroir élevée en demi-muids, afin d’arrondir les tanins.
Dégustation : Vin complexe et puissant où se marient la typicité du cépage et la finesse de l’élevage.
Plats conseillés : Viandes, fromages, desserts chocolatés, ...
Fiche technique
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