Domaine Tissot Château-Chalon 2008 (62 cl)

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Commentaires sur ce 

Domaine Tissot Château-Chalon 2008 :

Guide Bettane et Desseauve 2016 (Coup de coeur) : "Issu d'une petite parcelle de 1.25 hectare sur le haut de Château-Chalon, ce nouveau vin jaune de la maison ne déroge pas à la règle de douceur et de la complexité, avec ses notes de froment et de pain frais. Quelle finesse !"

Robert Parker's Wine Advocate (Luis Gutierrez - déc. 2017) : 95/100. The 2009 Château Chalon was sourced from a warmer and ripe vintage, and the wine is rich and different; even if 2009 has less alcohol than the 2010, you can taste the richness here. The balance of alcohol and acidity is better in 2010. This comes from 35-year-old vines in Château Chalon. It's a noteworthy effort, but I prefer the finesse of the 2010. Drink date 2018-2022.

La revue RVF des Meilleurs Vins de France 2016 : "Le Château-Chalon 2008 couronne la série ; il est doté de notes de truffe et de poivre vert, magnifiquement abouti et déjà assagi."
 
Fiche technique rédigée par le domaine :


Terroir : Terroir du Lias exposé Ouest.

Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité. 

Dégustation : Vin à la fois concentré, délicat et fin. Ce vin de grande garde est typique de son appellation par sa subtilité et son côté légèrement citronné.


ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, « à l’ancienne ». C’est ma meilleure façon d’éviter les « miettes » dans la bouteille !