Clos des Papes, Nuits des Gouges, panachage bio, Ogier, Champagne Larmandier

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Cette semaine, 

Deux récentes sorties de caves aussi inespérées qu'exceptionnelles :

- Le Clos des Papes (Châteauneuf-du-Pape), de 2011 à 2020.

- La famille Gouges (Nuits-Saint-Georges), de 2015 à 2018

Focus sur un de nos cartons panachés incontournables : plein de cépages, terroirs, régions et vignerons différents regroupés dans un même carton, avec le point commun d'être certifiés bio et/ou biodynamiques.

Le GEL : pire ennemi du vigneron... sauf quand c'est le nom d'une grande cuvée de chenin !

Champagne pour refaire les stocks après les fêtes de Pâques !

L'affaire de la semaine

Stéphane Ogier a beau produire des Côte-Rôtie parmi les plus onéreuses de la région, il garde un point d'honneur à proposer aussi un Côtes du Rhône au rapport qualité/prix impressionnant. Goûtez-moi ça !

Stéphane Ogier, Côtes du Rhône "Le Temps est Venu" rouge 2019, 10 €

Le Côtes du Rhône à 10 € de Stéphane Ogier, magnifique.

Stéphane Ogier Côtes du Rhône "Le Temps est Venu" blanc 2019, 11 €

Tous nos vins signés Stéphane Ogier

Clos des Papes : 1ers Châteauneuf blancs 2020

En prenant notre allocation de rares blancs 2020, nous avons eu la chance de pouvoir bénéficier de quelques caisses de rouges dans les millésimes précédents, comme toujours en provenance directe des caves de cet emblème historique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape.

Visitez ces vieux millésimes de rouges, et foncez sur les plus récents de blancs, ces derniers sont produits en trop petites quantités pour que nous puissions les conserver longtemps. Il nous reste encore des 2019, c'est déjà pas mal :-)

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape blanc 2019, 75 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape blanc 2020, 69 €

Clos des Papes Le Petit Vin d'Avril rouge, 20 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2011, 111 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2012, 100 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2013, 85 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2014, 85 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2015, 95 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2017, 85 €

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape rouge 2018, 79 €

Tous nos vins du Clos des Papes

Henri Gouges, la référence à Nuits-Saint-Georges

Le domaine Henri Gouges est devenu si rare que nous n'en parlons jamais, seuls les aficionados les trouvent sur notre site lorsqu'ils recherchent un climat spécifique à encaver pour de nombreuses années. Les 2017 étaient épuisés dès leur arrivée (nous en avions parlé dans cette lettre), alors nous n'avons pas annoncé les 2018... qui ont été dévalisés à l'identique. Maintenant, il y a sur notre site l'alerte domaine qui vous permet d'être informé des nouvelles de vos domaines préférés... allez dans votre compte vous inscrire à l'alerte de vos vignerons préférés !

Pour la première fois depuis de nombreuses années, nous avons pu nous réapprovisionner de quelques pépites issues directement des caves du domaine, peut-être initialement réservées à quelques grandes tables étoilées. Attention, quantités très limitées.

Nuits-Saint-Georges 2017, 52 €

Nuits-Saint-Georges 2018, 52 €

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Porrets Saint-Georges" 2015, 75 €

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Porrets Saint-Georges" 2017, 70 €

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Porrets Saint-Georges" 2018, 70 €

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Pruliers" 2018, 88 €

Tous nos vins signés Henri Gouges

Un panachage rouge 100% bio

Voici une sélection de 6 cuvées rouges vinifiées par quelques-uns des meilleurs vignerons de leur région, à 20€ en moyenne.

Chaque bouteille révèle son (ou ses) cépage(s) et son terroir à merveille : Gamay, pinot noir, syrah, malbec, grenache, cinsault, mourvèdre, carignan venus de Bourgogne, Rhône, Languedoc, Roussillon, Vallée de la Loire et Sud-Ouest sont présents dans ce carton très éclectique.

Tous ces vins proviennent de vignes tenues selon les principes de l'agriculture biologique - avec parfois une couche supplémentaire de biodynamie... tout un programme à découvrir en cliquant sur les fiches de chaque vin !

Le carton "Tour de France Rouge bio", 120 € les 6 bouteilles (soit 20€/blle)

il contient une bouteille de chacun des vins suivants :

- Loire (Côte Roannaise) : Domaine Sérol "Perdrizière" 2019 : un vrai bijou issu de 1,5 ha de vignes bichonnées toute l'année. C'est LA bouteille à faire découvrir à l'aveugle pour impressionner tout amateur de grands vins. Cépage gamay Saint-Romain.

- Bourgogne : Domaine des Gandines 2018. Très délicat de trouver un bon Bourgogne rouge bio restés accessibles en termes de prix. En voilà un ! Cépage pinot noir.

- Rhône (Crozes-Hermitage) : Domaine Combier 2019. L'icône du Bio dans cette appellation... et assez loin alentours ! Peut-être un peu jeune, mais saurez-vous résister ? Cépage syrah.

- Languedoc (Terrasses du Larzac) : Mas Cal Demoura Terre de Jonquières 2018, Guide Bettane + Desseauve 2021 (déc. 2020) : 18/20. On admire la plénitude de ce rouge dense, bien structuré, aux tanins arrondis. Sa précision mérite les mêmes éloges. Assemblage Syrah 40% - Grenache 20% - Cinsault 15% - Mourvèdre 15% - Carignan 10%

- Roussillon : Le Roc des Anges "Segna de Cor" 2018 : Une finesse et une complexité soutenues par une structure particulièrement légère pour un vin du Roussillon. Pour découvrir le talent de Marjorie et Stéphane Gallet. Assemblage grenache/carignan/syrah.

- Sud-Ouest (Cahors) : Mas del Périé Cahors "La Roque" 2019 : le "vin naturel" par excellence, signé par Fabien Jouves, une des stars de la discipline. A carafer longtemps puis déguster les yeux fermés (après le carafage, pas avant :-). Cépage malbec.

Tous nos cartons panachés 

Le Gel est là, les vignerons souffrent...

Nous souffrons avec nos vignerons qui luttent depuis deux jours contre le gel. Les températures de -4 ou -5°C que vivent certains depuis deux nuits font des dégâts considérables par rapport à de "simples" gelées autour de zéro...

Ci-dessus, les publications instagram d'avant-hier : Château de la Tour enneigé, la Côte de Nuits de David Duband... et les bottes de foin de Stéphane Sérol.

Comment se protègent les vignerons ? En travaillant la nuit :

- l'aspersion d'eau : l'eau gèle et ce cocon de glace à 0°C protège les bourgeons et feuilles de températures plus négatives... bien sûr ce cocon ne doit pas perdurer !

- les grosses bougies en paraffine ou des bottes de foin allumées au pied des vignes,

- des "chaufferettes" au fuel et autres mini-chaudières au gaz assez évoluées (Frostguard),

- des câbles électriques sillonnant les ceps,

- des "tours antigel" et autres éoliennes qui brassent l'air (pour éviter que l'air le plus frais stagne au pied des vignes). Certains domaines font même voler des hélicoptères... et venir la télé pour l'occasion :-)

- Un produit (oligosaccharide) qu'on pulvérise préalablement sur les vignes et qui provoque pendant quelques jours une sorte d'autodéfense du pied de vigne : l’accumulation dans les feuilles de molécules de glucose, qui abaissent le seuil de congélation.

- la pulvérisation d'une infusion d'origan+thym+sarriette, produite dans les Côtes d'Armor, en cours de test chez deux de nos vignerons bios.

En 2016, Xavier Weisskopf a perdu plus de 98% de sa vendange à cause du gel. Pour marquer le coup, la cuvée unique sortie cette année-là a été tirée à 2250 exemplaires. Elle est hyper concentrée puisque toutes les racines ne nourrissaient que quelques baies rescapées du gel ! Nous en avons toujours un peu en stock, essentiellement parce qu'elle est délicieuse :-)

Le Rocher des Violettes Montlouis-sur-Loire "GEL" blanc 2016, 30 €

François Chidaine, lui aussi à Montlouis-sur-Loire, a très peu produit en 2016, mais il est allé chercher des chenins d'amis vignerons bios dans le grand sud, du côté de Limoux en Languedoc, et les a rapportés chez lui pendant la nuit puis vinifiés comme ses propres raisins. Résultat, une très belle cuvée sans appellation à la moitié du prix de ses cuvées habituelles, qui fait un tabac (noté 5*/5 par trois clients) depuis 3 ans maintenant !

François Chidaine "Le Chenin d'ailleurs" 2018, 12 €

Tous les Montlouis de François Chidaine 

Grand Champagne pas encore superstar

La tendance en Champagne est d'élaborer avant tout un bon vin avant qu'il ne devienne un Champagne, et ce n'est pas pour nous déplaire. Certes les marques restent les plus consommées, mais c'est aussi parce que les plus grands champagnes de vignerons attachés à leur terroir sont rares, très recherchés, et donc très chers.

Comme il en faut pour tout le monde, nous avons sélectionné trois grandes marques très qualitatives et unanimement respectées (Roederer, Billecart Salmon, Gosset) et trois familles vigneronnes (Bonnaire, Chiquet pour le Champagne Jacquesson et Larmandier-Bernier).

Cette semaine, nous insistons pour que, si vous ne connaissez pas les grands champagnes d'auteurs, vous découvriez le Champagne Larmandier Bernier de Sophie, Pierre et Arthur Larmandier. Il est en train de monter en flèche et de rattraper d'autres champagnes de grands vignerons, aussi bon mais plus illustres donc plus chers... il faut donc se dépêcher d'en sécuriser quelques bouteilles en fond de cave, car en plus ils se conservent - voire s'améliorent, comme les meilleurs vins tranquilles - de nombreuses années. Tout ça en biodynamie et quasiment sans dosage.

"Rosé de saignée" 1er cru Extra Brut, 65 €

'"Latitude" BdB Extra Brut, 43 €

"Longitude" 1er Cru BdB Extra Brut, 48 €

"Terre de Vertus" 1er cru BdB Non Dosé Extra Brut 2012, 61 €

"Terre de Vertus" 1er cru BdB Non Dosé Extra Brut 2013, 61 €

"Vieilles Vignes du Levant" Grand Cru BdB Extra-Brut 2010, 89 €

"Vieilles Vignes du Levant" Grand Cru BdB Extra-Brut 2011, 85 €

"Les Chemins d'Avize" Grand Cru BdB Extra-Brut 2013, 100 €

Tous nos champagnes Larmandier Bernier