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Conditions de conservation en cave

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Quelques règles à respecter pour bien conserver son vin
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La Mâconnais: l'avenir de la Bourgogne ?

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L'avis de Jacques Dupont (Le Point) sur les vins du Mâconnais, en Bourgogne sud.
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L'ennemi de l'oenologue: le brettanomycès

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Quelques détails sur un fléau bien connu des oenologues: les "brett"
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C'est l'été : soignez vos températures de dégustation

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Quelques conseils pour ne pas déguster vos vins rouges à une température trop élevée
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La Macération Carbonique

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Tentative d'explication simplifiée de ce procédé destiné à mettre en valeur les arômes.
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Vieilles Vignes et grands vins

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Considérations sur les cuvées "Vieilles Vignes" et exemples de grands vins qui en proviennent.
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