La cuvée biodynamique à majorité grenache signée Chabanon, très caractéristique des graves (drainantes) de cette parcelle unique qui ne produit que 3000 bouteilles. Grande finesse et élégance, et ce pendant longtemps !
PRÉSENTATION DU DOMAINE CHABANON
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK
Fiche Technique rédigée par le domaine Alain Chabanon sur "Les Boissières" rouge 2011 :
Cépages : grenache | syrah | mourvèdre
Age moyen des vignes : 29 ans
Terroir et mode de culture : sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.
Rendement : 23 hectolitres/hectare
Vendanges : manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées.
Vinification : après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.
Elevage : 36 mois en cuve acier inox.
Production : 3000 bouteilles environ.
Conseils de dégustation : déboucher, ou mieux, verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 14 à 16 °C
Apogée prévisible : années 2017 à 2021
Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée:
Le vigneron nous parle de sa cuvée "Les Boissières" qui est selon lui la plus difficile à élaborer. C'est un vin qui allie finesse et élégance.
Fiche technique
Retrouvez ce vin dans les catégories …
6 autres vins du même domaine sont en stock:
36,00 € / bouteille
32,00 € / bouteille
36,00 € / bouteille
17,00 € / bouteille
27,00 € / bouteille
19,00 € / bouteille
